طرز تهیه کیک شکلاتی با مغز شکلات را در اینجا ببینید.
- مواد لازم:
۳ عدد تخم‌مرغ
۴ قاشق غذاخوری شکر
۱۷۰ گرم شکلات تیره
۲ قاشق غذاخوری آرد
۱ قالب کره( ۱۱۰ گرم)
۱ قاشق چای‌خوری عصاره وانیل
کمی نمک
دستور تهیه کیک:
۱٫ ۶ عدد رمکین یا قالب مافین آلومینیومی را به کره آغشته کرده و داخل آن آرد می‌پاشیم.
۲٫ کره و شکلات را تا زمانی که کاملا یک‌دست شود، به روش بن ماری آب می‌کنیم.(بن ماری روش ذوب کردن با حرارت غیر مستقیم است که در آن ظرف محتوی شکلات یا کره را روی ظرف محتوی آب، گذاشته و روی حرارت ملایم می‌گذارند تا شکلات با حرارت غیر مستقیم آب شود.) همزمان تخم‌مرغ، شکر و نمک را در کاسه‌ای ریخته و با همزن دستی یا برقی، می‌زنیم تا غلیظ و رنگ آن زرد روشن شود. عصاره وانیل و آرد را اضافه کرده و هم می‌زنیم. به تدریج شکلات آب شده را اضافه کرده و به خوبی مخلوط می‌کنیم. سپس مخلوط را داخل قالب مافین یا رمکین‌هایی که از قبل آماده کرده بودیم، می‌ریزیم.
۳٫ از قبل دمای فر را روی ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۴۰۰ درجه فارنهایت) تنظیم می‌کنیم تا گرم شود. سپس رمکین‌ها را ۱۰ دقیقه در فر می‌پزیم تا گوشه های خمیر سفت شده ولی وسط آن همچنان نرم و شل باشد. از فر درآورده و چند ثانیه می‌گذاریم تا سرد شود. کیک را با چاقوی تیزی از قالب آن جدا کرده و روی بشقاب برمی‌گردانیم. پودر قند را روی آن ریخته و بلافاصله سرو کنید.
(۱۶۶۹۱)
دسته بندی : سبک زندگی
