آموزش درست کردن بستنی توت فرنگی لیوانی | فیلم

مواد لازم برای درست کردن بستنی توت فرنگی لیوانی

اندازه

مقدار / کالری

وانیل

یک چهارم قاشق چای خوری

۱۰۰ گرم / ۳۳۰ کالری

پودر شکر

هشت قاشق غذاخوری

۱۰۰ گرم / ۴۰۰ کالری

توت فرنگی

یک کاسه ماست خوری

۱۰۰ گرم / ۳۵ کالری

تخم مرغ

سه عدد

۱۰۰ گرم / ۱۴۷ کالری

خامه

یک بسته ۱۵۰گرمی

۱۰۰ گرم / ۳۵۰ کالری

*. همزن برقی و مخلوط کن

 

*. با این مقدار موار لازم حدود چهار کاسه بستنی خوری یا ۱۲ اسکوپ بزرگ از بستنی توت فرنگی خواهیم داشت .

 

*. یک بسته خامه ۱۵۰ گرمی حداقل ۳۰ درصد چربی، یک چهارم قاشق چای خوری وانیل

 

هشت قاشق غذاخوری پودر شکر حدود ۱۶۰ گرم، یک کاسه ماست خوری سر پر توت فرنگی معادل ۲۵۰گرم

 

سه عدد تخم مرغ

 

طرز تهیه بستنی توت فرنگی :

 

*. یک بسته خامه ۱۵۰ گرمی (حداقل ۳۰ درصد چربی ) را دو ساعت در فریزر گذاشته.

 

*. سپس آن را در یک ظرف ریخته، همراه دو قاشق غذاخوری  پودر شکر حدود پنج دقیقه با همزن برقی می زنیم تا خامه سفت شده.

 

*. فرم بگیرد(اگر به هنگام باز کردن بسته خامه، کمی شیر کنار خامه جدا شده است، شیر را حتما دور بریزید تا خامه بهتر فرم بگیرد).

 

*. زرده سه عدد تخم مرغ را جدا کرده، همراه دو و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر و یک چهارم قاشق غذاخوری وانیل با همزن برقی می زنیم تا زرده های تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود.

 

*. خامه فرم گرفته را به زرده همزده اضافه کرده با یک لیسک مخلوط می کنیم.

 

*. سفیده سه عدد تخم مرغ را جدا کرده، با همزن برقی می زنیم تا کاملا کف شده از ظرف نریزد.

 

*. سپس دو قاشق غذاخوری پودر شکر را کم کم به سفیده اضافه کرده، با همزن برقی می زنیم تا سفیده تخم مرغ کشدار شود.

 

*. در انتها مخلوط زرده و خامه را به سفیده اضافه کرده با قاشق یا لیسک هم می زنیم.

 

*. یک کاسه ماست خوری سرپر توت فرنگی پاک کرده را همراه یک و نیم قاشق غذاخوری پودر شکر در مخلوط کن می ریزیم.

 

*. سپس آن را به مایه بستنی اضافه کرده هم می زنیم تا مایه بستنی توت فرنگی آماده شود.

 

*. یک ظرف فلزی را یک ساعت در فریزر گذاشته سپس مایه بستنی توت فرنگی را در آن ریخته.

 

*. در ظرف را می پوشانیم و آن را دو ساعت در فریزر می گذاریم تا بستنی شروع به یخ زدن کند. سپس آن را از فریزر درآورده.

 

*. با یک همزن دستی هم می زنیم تا بستنی یکنواخت بسته شود.

 

*. بعد حدود یک یا دو روز (بسته به قدرت سردکنندگی فریزر آماده شدن بستنی ۲۴ الی ۴۸ ساعت طول می کشد).

 

*. در فریزر قرار می دهیم تا بستنی کاملاً سفت شده و آماده مصرف شود.

 

(۱۳۶۱)


1,361
بازدیدها