اگر کمبود کلسیم دارید این سبزیجات را روزانه میل کنید | فیلم

کلسیم برای رشد و حفظ سلامت استخوان ها، پیام رسانی عصبی، انقباض عضلانی و ترشح برخی آنزیم ها و هورمون ها لازم است. کمبود کلسیم می تواند به کرخ شدن انگشتان دست و پا، گرفتگی عضلات، تشنج، رخوت، کم شدن میل جنسی و نا منظم شدن ریتم قلب منجر شود.

از طرف دیگر مقدار زیاد آن که معمولا در اثر مصرف داروها رخ می دهد می تواند به سنگ کلیه، آهکی شدن بافت های نرم، بروز مشکلات وریدی مانند گرفتگی رگ های تغذیه کننده قلب و حمله قلبی منجر شود. مقدار کلسیم مورد نیاز بدن در روز برابر ۱۰۰۰ میلی گرم است.

شکی نیست که لبنیات منبع اصلی استخوان سالم است و هر فنجان شیر، ۲۸۰ میلی گرم کلسیم دارد، اما اگر نمی توانید لبنیات مصرف کنید، می توانید برای کسب روزانه ۱۰۰۰ تا ۱۲۰۰ میلی گرم کلسیم مورد نیاز روزانه به محصولات گیاهی نیز متوسل شوید.

در اینجا محصولات گیاهی که بیشترین میزان این ماده معدنی ضروری برای بدن را دارند، معرفی شده اند:

 

برگ و ساقه کلم بروکلی

در بین گیاهان، بروکلی مقام اول مبارزه با سرطان را به نام خود ثبت کرده است. باید بگوییم که بروکلی خاصیت ضد سرطانی‌اش را مدیون ترکیبات گوگردی مثل سولفورفان است و بوی آن نیز ناشی از همین ماده است. سولفورافان ژن‌های ما را از خطر افزایش آنزیم‌هایی که به بروز سرطان منجر می‌شود، آگاه می‌سازد.

همچنین بروکلی منبع غیر لبنی کلسیم و پتاسیم بوده و برای استخوان‌ها و فشار خون بسیار مفید است. جالب اینجاست تمام این فواید در برگ و ساقه این ماده غذایی چند برابر است، بنابراین توصیه می شود برگ و ساقه این گیاه دور ریخته نشود.

کدو تنبل

انواع کدو دارای ویتامین های زیادی است و برای امراض قلبی بسیار مفید است، کدو تنبل سرشار از ویتامین A است و اگر شیره کدو را بکوبند و در شیر یا آب بپزند برای رفع عطش ناشی از تب بسیار سودمند است.

 

کدو حلوایی یا کدو تنبل علاوه بر خواص متعدد از پیری پوست جلوگیری می کند چون کدو حلوایی سرشار از آنتی اکسیدان است، کدو حلوایی به سبب داشتن کلسیم، فسفر، منیزیم و آهن بسیار مغذی است.

انواع کلم

این گیاهان فوق‌العاده، غنی از کلسیم و آنتی‌اکسیدان است و به عنوان پایه‌ای برای هر سالاد، یک مکمل بی‌نظیر است.

می‌توان آن را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و با قطعاتی از زردآلو و آووکادو مخلوط کنید و از خوردن این سالاد خوش‌طعم و رنگ در فصل تابستان لذت ببرید. ۱۰۰ میلی‌گرم کلسیم در یک پیمانه خام و خردشده این گیاه وجود دارد.

لوبیا سبز

مصرف کافی ویتامین K که در لوبیا سبز به وفور یافت می شود، منجر به افزایش استحکام استخوان ها شده و جذب کلسیم را افزایش داده و دفع ادراری کلسیم را کاهش می دهد. ۱۰۰ گرم لوبیا سبز حاوی ۱۴/۴ میکرو گرم ویتامینK  (تقریباً ۲۰ درصد نیاز روزانه) و ۴ درصد کلسیم است.

پیازچه

پیازچه یکی از منابع انواع مواد معدنی مانند کلسیم است. ۱۰۰ گرم پیاز ۲۰ میلی ‌گرم کلسیم دارد. این ماده‌ غذایی پرطرفدار دیورتیک (ادرارآور) است، باعث افزایش اشتها شده و عملکرد معده را تنظیم می‌ کند.

بامیه

بامیه حاوی فیبر نامحلول است که به جنگ یبوست می‌رود؛ هم‌چنین، حاوی ویتامین ۶B و اسید فولیک نیز هست. اگر تاکنون فقط بامیه‌ پخته خورده‌اید، به شما توصیه می‌کنیم بامیه‌ کبابی، سرخ‌شده، یا برشته‌شده را نیز امتحان کنید تا نظرتان راجع به مزه‌ این سبزی پرخاصیت تغییر کند.

چغندر

چغندر معمولا به خاطر ریشه متراکمش شناخته شده است اما برگ‌های آن نیز طعم خوبی دارد و سرشار از مواد مغذی همچون کلسیم و ترکیباتی همچون بتائین است که به جریان بهتر خون کمک می‌کند. به ازای نصف پیمانه چغندر پخته ۸۲ میلی گرم کلسیم به بدن شما می رسد.

اسفناج

اسفناج حاوی کلسیم قابل ‌توجهی است که البته میزان آن بسته به نوع پخت متفاوت است. آب ‌پز کردن باعث می ‌شود که میزان کلسیم اسفناج کاهش پیدا کند. در حالت کلی هر ۱۰۰ گرم اسفناج حاوی ۱۴۰ میلی‌ گرم کلسیم است.

لوبیا سبز

خواص لوبیا سبز | تگ

 

(۴۶۱)


461
بازدیدها